Składniki:

• 50g makaronu pełnoziarnistego lub durum,
• 100g mięsa z piersi kurczaka bez skóry,
• 50g cebuli,
• 5g oliwy z oliwek,
• 50g koncentratu pomidorowego,
• 50g lekkiego serka naturalnego (np. Bieluch light),
• 10g orzeszków pini (lub innych),
• 50g pomidorków koktajlowych,
• 30g mozzarella.
• natka pietruszki,
• pieprz,
• curry,
• bazylia,
• czosnek.

Mięso zmielić (np. przy pomocy blendera) i wymieszać z pokrojoną w kostkę cebulą, przyprawić zmiażdżonym czosnkiem, bazylią, odrobiną soli i pieprzem. Następnie formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Pulpeciki poddusić na oliwie z wodą. W międzyczasie makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Zrobić miejsce na patelni przesuwając delikatnie część pulpecików. W wolne miejsce wlać przecier pomidorowy, doprawić solą, pieprzem i curry. Dodać posiekaną bazylię, orzeszki pini, wymieszać i rozprowadzić sos po całej patelni. Zabielić serkiem. Po zagotowaniu przykryć patelnię pokrywką i gotować jeszcze przez ok. 5 – 8 minut aż sos będzie gęsty. Jeśli jest za gęsty, można rozcieńczać wodą. Pulpeciki podawać z makaronem i startym serem. Posypać natką pietruszki. Podać z przekrojonymi na pół pomidorkami.

Smacznego 🙂